Comment obtenir un chocolat onctueux et généreux :
Ingrédients :
- 100 g de chocolat noir pâtissier
- 20 g de beurre
- 80 g de crème fraîche liquide
- éventuellement un peu de vanille
Dans une casserole, faites bouillir la crème fraîche et éteignez le feu dès ébullition. Incorporez le chocolat noir que vous aurez au préalable cassé en petit morceaux. Remuez le mélange jusqu'à obtenir un liquide homogène, puis rajoutez le beurre coupé en petits dés, remuez doucement l'ensemble afin de faire fondre le beurre. Parfumer éventuellement avec un peu de vanille et servez tiède.
Voici comment obtenir un délicieux caramel maison :
Ingrédients :
- 100 g de sucre
- 50 g de beurre
- 4 cuillères à soupe d'eau
Recette :
Versez le sucre et l'eau dans une casserole et faites les cuire à feu vif jusqu'à obtenir la coloration caramel puis éteignez le feu et arrêtez la cuisson en versant une cuillère à soupe d'eau dans la préparation. Incorporez le beurre en petits morceaux et fouettez jusqu'à ce que la préparation soit homogène. Servez à température ambiante.
Si vous aimez le sucré-salé vous pouvez remplacer le beurre doux par du beurre demi-sel.
Pour arroser vos mini crêpes d'une crème de citron :
Ingrédients :
- 1 citron entier, non traité et lavé
- 150 g de sucre
- environ 1 petite tasse à café expresso d'eau
- 75 g de beurre
Recette :
Râpez le zest de citron, puis pressez le citron et récupérez le jus.
Dans une casserole, faites bouillir à feu moyen pendant 10 min le sucre, le zest et le jus de citron.
Puis éteignez le feu et incorporez au fouet le beurre coupé en petits dés. Laissez refroidir et servez à température ambiante.
Les sauces sucrées peuvent être accompagnées de petits morceaux de fruits frais.
Exemple : banane sauce chocolat, framboise sauce citron.
Les sauces sont à servir glacées sur les crêpes.
MINI-CREPES SUCREES FOURREES
Voici comment préparer de délicieuses mini-crêpes sucrées fourrées :
Attention !! Vous devez impérativement avoir tous les ingrédients prêts à utilisation et à portée de main.
Coupez des petits cubes de chocolat, de carambar, de chamallow ou tout autre friandise consistante qui puisse fondre.
Faites chauffer la poêle graissée, et au crépitement du beurre, versez votre pâte dans les alvéoles, déposez et enfoncez rapidement un morceau de farce au centre de la crêpe a l'aide d'une baguette retournez la crêpe et bon appétit.
UNE IDEE DESSERT
Milk-shake de mangue au lait de coco et mini crêpes fourrées au chocolat.
Prenez une mangue, épluchez-là et coupez-là en petits morceaux. Versez la dans un mixer avec 3 glaçons, 80gr de lait de coco, une boule de glace vanille et un peu de sirop de canne.
Mixez et servez dans des verres glacés pour accompagner vos minis crêpes fourrées au chocolat.
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